A propos de Quintessence

Venant de la campagne profonde du nord de la France j’ai été au contact de la nature très tôt dans mon enfance. Petit fils d’agriculteur nous élevions et cultivions ce que nous mangions.  Apres avoir côtoyé  les plus grands chefs pour acquérir les techniques les plus avancées, J’ai beaucoup appris  d’eux pour vous  donner le meilleur.
Je recherche les plus beaux  produits d’ici et d’ailleurs. Des produits qui viennent parfois de près de chez vous.
Sans tous ces producteurs passionnés par leurs  produits le cuisinier ne serait rien.
C’est pour cela que je vous accueille dans ma maison. Pour y vivre une expérience culinaire.

Bonne dégustation.

Cédric BERTAUX

Merci à nos petits producteurs et partenaires locaux

Les jardins Vitrés (légumes) à La Maxe

ASPERGES DE LA GRANGE LE MERCIER

Vin Clos 3/4 ( Bar la Quille) à Metz

Safran de la safranière du Château en Alsace 

FROMAGERIE DU GRAND CERF à METZ

Chèvrerie de l’est (fromage de chèvre) à Diebling